而在这个瞬息万变的世界中，食品的发展未来很难预测。由于全球经济不稳定，生态脆弱性以及高度破坏性技术的出现，更使食品行业公司的发展变得越来越艰巨。但是，作为业务遍及欧洲、美洲、亚洲等六大洲，产品出口100多个国家的法国达能集团来说，这个总部位于法国巴黎的世界500强企业达能集体，通过观察现在进入成年的几代人饮食习惯的演变，为全球食品行业提供了对食物未来的重新定义，这也是我们前往法国考察，走进Danone达能考察食品发展未来趋势及零食未来的探究，通过对Danone达能考察近距离感受Danone达能对可口食品及可持续发展前景的分析与成功经验分享，让我们从消费者、食品设计、可持续性食品、食品创新等方面进一步了解未来食品发展的趋势。

    根据Danone达能对可持续食品的研发与期望未来发展中，达能看到预算和以家庭为基础的食物花费时间的减少是基于过去，人们对食品的期待，这种趋势伴随着对可持续食品的总体期望度并不断提高，达能在人们的饮食习惯中，通过对几代人的数据收集整理发现，从对食品调查的答复中反复出现的词语可以看出“味道”和“新鲜”对于消费者的重要性。同时也看到了们自2015年以来对“有机”和“天然”持续关注，且此两项数据一直位居榜首，大家对于环境污染影响等客观因素的认知，方向的品牌，已经成为食品行业发展的制胜法宝，对品牌的认同更是对产品的认可，这也就要求其产品组成方面保持透明度。

 

    另外，从食物的社会层面出发，在对Danone达能考察学习过程中，Danone达能的饮食社会学家Thibaut de Saint Pol解释说，工作场所中妇女人数的增加是这一变化的另一个因素，他提到冷冻食品和送餐服务的成功与减少在家准备饭菜的时间紧密相关。然而，在法国，每天三餐的习惯仍然很盛行，人们每天继续在餐桌上平均花费2个小时22分钟，而在邻国的时间却在减少。 “这种礼貌对我们的文化代表很重要，” 蒂博·德·圣波尔（Thibaut de Saint Pol）的继任者重新开始，他使我们想起了食物的深层社会意义及其在建立我们的集体认同中的作用。随着在屏幕前度过的日子的压力下时间越来越短，以及年轻人零食习惯的发展，  “在法国，用餐似乎是一项受保护的活动”，  这是与家人，朋友和亲人一起聚会的机会。

    保持传统的同时对美食的不断创新，是Danone达能对法国美食文化的挑战，达能意识到食品设计可以改变人们的饮食观念，而且影响度相当高，例如，消费者可以找到通过零食将昆虫掺入我们饮食中的新方法，例如Minussi项目，该项目由他的一位学生发起，并提供了使用蔬菜和昆虫粉的钩针编织物，旨在满足我们日常蛋白质需求。使用先进精致的3D打印糖带，使用乳酸发酵和微藻开发的奶昔，可帮助青少年调节痤疮问题，而无需跳过早餐。让消费者不仅要注意自己的健康，还希望自己玩得开心达能生态创新的整体策略。

 

    在达能，从1966创立至今，在与食物有关的挑战日益复杂的发展过程中，达能与拥有共同愿景的合作伙伴和企业家共同打造更可持续的未来时，并通过不断的加强和管理多样化的食品生产联盟，将食物与健康带给尽可能多的人，也悄然的以鼓励更可持续和更健康的饮食习惯。